Bluebird 成立於2017年，源自於南非夸祖魯-納塔爾省。由主理人 Dario Scilipoti 創立，致力於推動南非在全球精品咖啡市場的地位。從社群上可以看出，他們與國際各大知名品牌有緊密聯繫，包括大家熟悉的丹麥豆廠 April、德國豆廠 Five Elephant，以及義式咖啡機龍頭 La Marzocco，還有非常多北歐的選豆店都能看到他們家的身影！我也是因緣際會下發現了這間有趣的烘豆場～
Bluebird的烘焙理念專注於「Roast to flavour」，在追求明亮度與複雜度的同時，讓每一種咖啡都能展現其獨特的產區風味。與很多國際烘焙大廠品牌一樣，Bluebird與農民建立了緊密的合作關係，這不僅保障了公平交易，還確保了咖啡的可持續性和高品質。位於咖啡產區 – 非洲大陸，非常好奇有了地利之便，他們能拿到怎麼樣的生豆與用什麼烘焙手法去呈現！
烘豆機
Bluebird使用的是15Kg – Genio Roaster 與 Stronghold S7X Pro，關於 Genio 這個品牌的烘豆機是南非的公司，非常好奇這台烘豆機呈現出的風味！Stronghold 就不多贅述了，非常多比賽的用豆都是用這台烘焙，除了能烘小份量，他對風味控制的細緻度也是首曲一指。
關於這次選豆…
延續歷年傳統，這次依然想請各位讓我幫你們選豆，驚喜驚喜一年總要來個幾次！
我自己也是非常期待呢！農曆年前歡迎大家囤些貨，好過年～
在台灣喝到北歐烘焙的國外咖啡豆
Manta Coffee 致力於引進各種國外咖啡豆，在這裡，每兩個月我會從國外的烘豆廠中挑選一些有趣的咖啡豆進到台灣，希望透過這樣的分享，讓大家更能體會咖啡帶來的美好與氛圍。
本次預購於 1/10 收單截止，預計 1月中收到咖啡！